Sopa de Albóndigas y Verduras

En la receta de hoy estos son los enlaces de algunos de los ingredientes y los utensilios que hablé en este episodio:  #ad

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Olla para sopa: https://amzn.to/3YLDAno

Ingredientes:

• Para las albóndigas: 1 libra  de carne molida o picada finamente 
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 taza de miga de pan (opcional)
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Harina para rebozar las albóndigas
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la sopa de verduras: 
• 1 cebolla grande picada
• 1 zanahoria picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de cebolla larga picada
• 1 ramita de cilantro
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1 cucharada de orégano seco (opcional)
• 2 papas grandes picadas
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 2 litros de agua

Preparación:

1. En una olla grande para caldo o sopa  calentamos el aceite de oliva virgen extra en el fondo e introducimos la cebolla y el ajo, sofreímos hasta que comiencen a coger un color dorado. Añadimos el resto de verduras, todas juntas. Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores durante unos segundos sin dejar que se llegue a quemar.
2. Dejamos cocinar por unos 10 minutos.  Agregamos el agua y cocemos todo a fuego medio bajo durante unos 20 minutos.  Durante ese tiempo no hace falta remover la sopa. Añadimos sal y pimienta negra recién molida y una ramita de cilantro (opcional). Mientras esta cociendo preparamos las albóndigas.

Preparación de las albóndigas

1. Mezclamos el huevo con la leche.
2. Incorporamos la carne picada  molida, el ajo picado, sazonamos con un poco de sal y pimienta al gusto y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y sabores.
3. Armamos las albondigas a nuestro gusto.  A mi me gustan pequeñas para cuando hago las sopas.
4. En un plato añade un poco de harina y pasa las albondigas y cubre por todos los lados.
5. En un sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva añadimos las albóndigas una a una y dejamos sellar por todos los lados.
6. Cuando estén bien selladas o doradas las añadimos a la sopa y cocinamos por 10 minutos más
7. Sírvela caliente en un tazón con un poco de cilantro picado y aguacate picado.

Recuerda, cocinar en casa es un acto de amor, comencemos hoy mismo a crear hermosas memorias y a mejorar nuestra alimentación en familia.

Con mucho cariño,
🤍
 Carolister 

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